CANONETS DE MANGO I BLOC DE FOIE GRAS D'ÀNEC CARAMELITZAT
Sergio Sierra
0
-
Chef
- Sergio Sierra
-
Tipus
- Entrants
INGREDIENTS (4 PERSONES)
- 2 llaunes de Bloc de Foie Gras Natural d'Ànec Imperia de 130 g
- 2 mangos
- 70 g de sucre
- Fulles de menta i fonoll
PREPARACIÓ:
Pelar els mangos i tallar 24 talls fins al llarg. Tallar el Bloc de Foie Gras Natural d'Ànec a talls prims per a convertir-los en canonets de no més d'un cm de gruix.
Seguidament, disposar cada un d'aquests a sobre dels talls de mango y enrotllar-los molt delicadament. Immediatament, escampar el sucre i caramel.litzar-lo amb l'ajuda del gratinador a temperatura forta.
PRESENTACIÓ:
Disposar 4 canonets a cada plat, decorar amb fulles de menta i fonoll i col.locar un dau de Bloc de Foie Gras Natural d'Ànec sobre cada un.