CANONETS DE MANGO I BLOC DE FOIE GRAS D'ÀNEC CARAMELITZAT

Sergio Sierra

0
  • Chef
    • Sergio Sierra
  • Tipus
    • Entrants

INGREDIENTS (4 PERSONES)

- 2 llaunes de Bloc de Foie Gras Natural d'Ànec Imperia de 130 g

- 2 mangos

- 70 g de sucre

- Fulles de menta i fonoll

 

PREPARACIÓ:

Pelar els mangos i tallar 24 talls fins al llarg. Tallar el Bloc de Foie Gras Natural d'Ànec a talls prims per a convertir-los en canonets de no més d'un cm de gruix.

Seguidament, disposar cada un d'aquests a sobre dels talls de mango y enrotllar-los molt delicadament. Immediatament, escampar el sucre i caramel.litzar-lo amb l'ajuda del gratinador a temperatura forta.

 

PRESENTACIÓ:

Disposar 4 canonets a cada plat, decorar amb fulles de menta i fonoll i col.locar un dau de Bloc de Foie Gras Natural d'Ànec sobre cada un.