FILETE DE TERNERA CON SALSA DE FOIE GRAS CON TRUFA NEGRA

IMPERIA y Hofmann

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  • Chef
    • IMPERIA y Hofmann
  • Tipo
    • Segundos

INGREDIENTES

- 400 g de filete de ternera (2 trozos de 200 g c/u)

- 1 sobre de Salsa de Foie gras con Trufa Negra 

- Sal Maldon

- Pimienta

 

PREPARACIÓN

Cortar el filete en tres rodajas iguales, precongelar un poco para endurecer la carne y, una vez esté muy fría (no congelada), hacer unos cortes transversales a dos lados de forma que queden unas rejillas muy pequeñas. Marcar a fuego muy fuerte las rodajas de filete por la parte de la rejilla, cocer al punto, salsear con la Salsa de Foie Gras con Trufa Negra bien caliente y servir.