RAVIOLIS DE ALCACHOFA CON SALSA DE FOIE GRAS, TRUFA NEGRA Y SETAS DEL TIEMPO

IMPERIA y Hofmann

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  • Chef
    • IMPERIA y Hofmann
  • Tipo
    • Primeros

INGREDIENTES:

- 250 g de raviolis de alcachofa

- 1 sobre de Salsa de Foie gras con Trufa Negra 

- 70 g de queso Emmental rallado

- Pimienta negra

- 100 g de setas variadas

 

PREPARACIÓN

Hervir los raviolis al dente y enfriarlos rápidamente. Cortarlos por un lado de forma que queden como un sobre. Pincharlos con una brocheta de madera de manera que queden seguidos y levantados. Reservarlos en la nevera cubiertos con film transparente.

 

PRESENTACIÓN

Para servir, colocar las brochetas de ravioli en un plato, el queso encima de los raviolis cortados y llevar al microondas hasta que el queso esté bien derretido. Retirar la brocheta antes de servir. Saltear las setas, salsear con Salsa de Foie Gras con Trufa Negra y servir.